膳食推荐|红烧肉配白萝卜,滋润但又不肥腻

作者:黑龙江省牡丹江市    人气:760    发布时间:2021-04-28 09:18:30
(2)向锅内加适量花生油与生姜烧热,将五花肉连同上述腌汁一起倒进去翻炒,再加入香葱、香料、白酒翻炒片...

原标题:膳食推荐|红烧肉配白萝卜,滋润但又不肥腻

今日推荐——萝卜红烧肉

材料:

带皮五花肉200-300克,香料(花椒、八角、小茴香、桂皮)少量,香葱2根,生姜少许,生抽、白砂糖、白酒、芝麻油、花生油、食盐适量。

做法:

(1)将猪五花肉洗净切块状,先焯水再过冷河,加生抽、白砂糖、芝麻油腌30分钟;白萝卜洗净切块。

(2)向锅内加适量花生油与生姜烧热,将五花肉连同上述腌汁一起倒进去翻炒,再加入香葱、香料、白酒翻炒片刻。

(3)加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮20分钟,再加入白萝卜,煮至白萝卜及猪肉烂熟,转大火收汁,加入少许食盐调味。

专家点评:

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

红烧肉是是中华美食的一道经典名菜,美味不可用言语来形容。然而如果制作不慎,做出来的红烧肉口感肥腻,与现代人的健康追求相去甚远。其实,只要在煮红烧肉的时候搭配白萝卜,就能很好地减轻油腻的感觉。民间谚语“秋后萝卜赛人参”,秋季天气干燥,人体内比较燥热,而萝卜能消食、下气、化痰,正好也起到了润燥的感觉。况且秋天干燥,肥肉能滋阴润燥,适量吃一点还是很好的。这道萝卜红烧肉是一道老少咸宜的家常菜式,尤其适合秋燥之下容易皮肤干燥、咽干口燥的朋友食用。

小贴士:

高血脂、高血压、高血糖的朋友请勿过量食用。

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